第185章 老面（第1页）

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简言看着他毛茸茸的背影消失在视野中无奈笑了笑将放在椅子上的白色长毛收进系统仓库后抬脚进了厨房。

“包子上锅没？”

“还没有等着简小师傅检查呢。”

聚在一起探讨面团发酵这个问题的唐真他们听到这话笑着和她开起了玩笑嗓门倍儿亮说“师傅在上请受徒儿一拜。”

还双手抱拳给她行了个不伦不类的礼。

简言也不怯没脸没皮的和他们演了起来。

“众徒儿有心了。”

一句话说完她就绷不住的笑了起来“好了好了我们说正经的。”

“我刚刚听见你们在讨论面团发酵这个问题你们是不是奇怪我上次用的是米酒这次怎么就用上了酵母？”

“是。”

“用酵母你们比较容易掌握用米酒发酵的话你们一时半会掌握不了米酒分量的多寡温度以及发酵时长。”

几人恍然大悟的哦了声怪不得上次用米酒今儿两次用的酵母原来是为了让他们容易上手。

考虑的很周全也很贴心。

知道原由后唐真他们先是真心实意的和简言道了谢然后迫不及待的问出了他们关心的问题。

“发面团的酵母是不是一种单细胞真菌微生物?”

简言点头“是的发酵的方法很多可以用米酒可以用酵母也可以用老面···”

“老面？”几人异口同声满脸纳闷那是个啥？

简言“···用面粉和好面后留下一小团单独放着下次做包子馒头时若是正巧没酵母了可以将那小团面用温水泡上在水中进行溶解在和面的时候倒进面粉中进行发酵。”

用老面发酵是一种比较古老的方法自从市面上有各个牌子的酵母后除了少部分人喜欢用老面发酵已经很少人用这个方法了。

唐真“下次可以试试。”

洛阳点头“是值得试试。”

简言笑了笑没加入他们的话题中而是看着整整齐齐摆在笼屉上的包子道“包子赶紧蒸上接下来我们做馒头了。”

唐真他们的交谈立刻停止几人联手将包子往周珛他们送来的最大号蒸锅里放等所有的包子全部上锅后就回到了简言身边开始学做馒头。

馒头和包子一样都是一个有着很多种类的大家族。

什么刀切花卷、高桩馒头、圆馒头、红糖馒头、开花馒头、水果馒头、奶油馒头、杂粮等等馒头当真是只有想不出来没有做不出来的。

作为初次上手做馒头的人简言没想着往复杂了教而是直接教唐真他们做圆馒头。

这次的面团是大家伙一起动手等揉好后简言让他们用刀切馒头剂子她自己则用手揪。

原本还纳闷为什么他们要用刀不和简言一样用手的唐真他们看着她那双揪剂子揪出残影的手叹着气的拿起了刀。

简言这堪称触手怪的手速太惊人了比不得比不得。

没学会走之前还是别想着跑了。。

所以他们还是老老实实用刀切吧。

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