第465章 整个花活，吹个肝先！（第3页）

“理论上，如果没有失败的话，这时候的肝吃起来就像卤好的猪肝一样，是干脆脆，微砂有点颗粒的口感了。”

而且这种做法出来的肝和一般煮的不同。

没有一点粉腻的感觉，反而像是冻豆腐，或者豆腐泡儿。

还是入了味的版本。

不管是煮了之后凉拌着下酒，还是爆炒着吃下饭，都很香。

没有一点腥味，反倒像是腌的火腿，腊肉什么的。

当前，前提是做的好。

说起来，肝脏也是十分奇妙的一种食材。

新鲜的时候直接吵，软嫩软嫩的。

等卤过，就完全变了个样，硬实起来了。

但不变的是，肝脏不管是哪种做法，想做好都要有十足的功底。

一炒就老，一卤就咸腥可太常见了。

所以唐磊这初次尝试，也没啥底。

他只让帮厨们拿打气筒给他吭哧吭哧的打了半天，小叶则在一旁监督别太用力给打炸了。

料水则由他亲自调拌。

“还有一种地方调的时候还会放醋和糖哦，”系统也在他脑海里看热闹。

“据说做出来是酸甜苦辣咸啥都有，还有点肝脏特有的腥味儿。”

“凉拌可刺激了！”

“算了，”唐磊敬谢不敏：“我对肝脏暂时还没那么大的热爱。”

都说滇区奇物多，他现在多少有点概念了。

就是不知道他们到底吃不吃凉拌见手青？

“见手青是啥？”叶莲娜道：“西伯利亚有嘛？”

“应该没，”唐磊警告她：“亲爱的，我建议你还是少捡点菌子这类的。”