素火腿冬瓜球（第1页）

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材料

冬瓜600克，胡萝卜1根，素火腿50克，姜3片，素高汤（做法详见142页）200毫升

调料

盐1小匙，素高汤粉、植物油、水淀粉各少许

做法

1胡萝卜洗净加水煮30分钟，取出放凉。

2取部分冬瓜和胡萝卜以挖球器挖出球状，剩余的冬瓜去皮打碎，倒入碗中与素高汤、冬瓜球、胡萝卜球蒸约40分钟。

3热锅，加入少许植物油，以中火爆香姜片后捞除，再将做法2的汤汁和材料倒入锅中，加入调料（水淀粉除外）和素火腿，以小火煮沸，熄火。

4取冬瓜球与胡萝卜球摆盘，剩余汤汁以少许水淀粉勾芡，淋入盘中即可。看书阁『m.seeshu.net』，為您提供精彩小說閱讀