第60章 槐花馒头 b级（第3页）

「不用了，不用了。这个就已经很好了。」秦淮连忙道，招手示意服务员赶快给丁奶奶上一碗清凉解暑的冰绿豆汤。

「丁奶奶，您坐着歇一会儿，喝碗绿豆汤再走。我可能没时间招呼您了，这厨房的活我还没有……」

「小秦师傅你忙你的，不用管我。」丁奶奶笑盈盈地坐下，摆摆手，示意秦淮还是工作重要。

天大地大，做点心最大。

秦淮抱着两罐蜂蜜进入厨房，和郑思源一起研究起蜂蜜来。

比起之前用的经过多道工序加工的蜂蜜，这两罐纯天然的明显杂质要多一些。

这也说明丁奶奶的亲家没有坑她，这两罐的确是纯天然的。

秦淮和郑思源已经准备好了。

从秦淮发现问题可能出在蜂蜜上的那一刻开始，他和郑思源就已经在期待拿到合适的蜂蜜做出符合水平的槐花馒头。

「要等郑伯来吗？」秦淮问。

郑达昨天罢工，今天迟到，现在人还在路上。

「不等。」郑思源表示蜂蜜都到了，亲爹来不来已经不重要了，「我爸好多年不做点心，做一段时间就烦，今天肯定要磨蹭到下午过来直接做槐花馒头，不用等他。」

既然如此，秦淮和郑思源就开工了。

和之前一模一样的流程，两人连做了两个星期，已经非常熟练。

和面。

揉面。

发酵。

动作行云流水，近乎一气呵成。

两人都在观察自己和对方的面团。

「你的面团发酵是不是有点慢？」秦淮很快就看出了两个面团的不同，肉眼可见的，郑思源那个面团比自己的面团发酵速度慢很多。

槐花馒头的发酵速度本就比正常用酵母发酵的馒头要慢，郑思源的面团更是慢得离谱。

「是不是没有经过加工处理的蜂蜜里的杂菌太多，影响了发酵？」郑思源猜测。

秦淮点头：「有可能。」

「那我们…多做几组？」

「行。」

两人又忙了起来。

等郑达姗姗来迟到达食堂的时候，秦淮和郑思源揉好的面团已经在案板上排成了一排，主打一个以量取胜。

有在发酵的，有在二次发酵的，还有已经进锅里蒸的。

两人手上还各自有一团还未成型的。

郑达都惊呆了，心想难道今天食堂是来了个大单，有个豪客订了上千个馒头。

这俩孩子真是死心眼，这种大单你用搅面机呀，靠自己手工揉面得揉到什麽时候去，面团还揉这么小一团，你当是做槐花馒头怕浪费啊。

郑达换衣服进厨房，还没等他问现在是什麽情况，郑思源就开口了。

「爸，你看看这些面团的发酵。」

郑达心想发酵有什麽可看的，低头看了一眼。

诶。

「这什麽情况？」郑达问，这些面团怎麽发酵情况还各不相同啊。

「我和秦淮发现，做槐花馒头可能得看运气。」郑思源说，「纯天然的蜂蜜含有大量杂菌，发酵的时候的不确定性太多了。」

「不过效果确实比加工过的蜂蜜要好很多。」秦淮补充，「就是过程有点像开盲盒，做起来还挺刺激的。」

郑达的觉得他有点听不懂，现在年轻人说的话。

「锅里蒸的是第1批的？」郑达问。

「同时蒸了6份。」郑思源道，「我2份，秦淮4份，我揉的第1个面团发酵失败了。」

说完，郑思源塞给郑达一个喷香的大饼：「我用它烙了饼。」

郑达：……

啃着撒了小葱和芝麻的饼，郑达盯着蒸笼：「大概什麽时候出锅？」

「最多还有一两分钟吧，我定了闹钟应该……」

「可以出锅了。」秦淮打断了郑思源的话。

他已经看到了。

【槐花馒头